LA FERME DE CANO

Libre cueillette de fraises

- LES ENTREES -

Velouté de potimarron vert "Sweet Mama"

veloutesweetmama
Laver le potimarron sans l'éplucher.
Le couper en 2 et enlever les pépins.
Le couper ensuite entièrement en morceaux.
Mettre les morceaux de potimarron dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire 15 min.
Enlever la casserole du feu et mixer. Ajouter de l'eau si le velouté est trop épais.

La Sweet Mama est délicieuse juste ainsi mais vous pouvez ajouter à votre convenance : poivre 5 baies, curcuma, muscade, crème fraiche, parmesan...



Cosses de fèves en soupe

soupecosses Ingrédients :

  • 20 à 30 cosses de fèves
  • 1 oignon
  • le vert de l'ail fraiche
  • une belle pomme de terre
  • eau
  • sel, poivre
  • quelques fèves crus décortiquées

Enlever les filaments des cosses s'il y en a.
Dans une casserole, déposer les cosses rincées, l'oignon épluché, la pomme de terre et le vert d'ail coupé et assaisonner.
Ajouter de l'eau au ras des légumes et porter à ébullition. Laissez cuire 20 minutes à petit feu.
Mixer. Rectifier l'assaisonnement.
Décorer de fèves crues décortiquées et servir chaud.

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